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糖醋蒜(4/6)
我们全家都爱吃糖醋蒜,今年我买了新鲜的嫩独蒜5斤。
处理带有泥土的蒜,非常考验耐心。和妹妹以及6岁的侄女一起,娱乐的流水线操作方式轻松把独蒜处理干净了。 独蒜留了一层薄薄的外衣,洗净后用加了少许盐的纯净水泡24小时。
泡过24小时的蒜,沥干水分后,加入2两盐揉均匀后用保鲜膜盖上。腌5天后拿出来,每天翻动1次。
蒜腌制5天后,把蒜放入可密封的玻璃瓶中,盆中腌制独蒜剩下的水倒入锅中,加入2瓶米醋把冰糖熬成糖醋汁,待冷却后使用。
冷却的糖醋汁倒入密封玻璃瓶中,糖醋汁一定要把蒜覆盖住。
瓶口覆盖一层保鲜膜后,盖好盖子,等待20天,就可以享用美味健康的糖醋蒜了。