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#换着花样吃早餐#【南瓜牛奶馒头】一次发酵容易上手(11/16)
南瓜泥蒸熟打成泥 把面粉 白砂糖 发酵粉 牛奶 放入碗里 倒入南瓜泥搅拌均匀
成絮状 捏一下可以成团就可以柔了
柔出光滑细腻不软不硬的面团就可以了 我是直接扔给厨师机柔15分钟就完成光滑 我一般都是软的会比较硬一点面团
柔出长条
分割8个 我是喜欢大个一点的馒头吃起来有感觉 你们可以根据大小来
取一个小面团光滑朝下 用手掌把面团往中间地方柔折四周慢慢转动往中间柔6折
接着用虎口收圆
收口朝下 搓圆
像这样就好了
底部垫一张油纸防黏
入烤箱发酵30分钟两倍大 烤箱一般都有发酵功能38°发酵30分钟中间可放一碗热水 烤箱根据自己家的大小来定时间 如果没有烤箱可以放到温暖的地方发酵就是时间会比较长一点
发酵好了馒头放入蒸屉 大火烧开改中火蒸10分钟闷五分钟开盖
时间到了可以打开了
蒸好的馒头全部拿出来 保存起来可以吃两天
成品
成品