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酱香浓郁的台式卤肉饭(12/16)
先准备食材，这次我选用的网易味央黑猪肉，用的猪肘部位，人工切片分成300g一袋，使用比较方便
先将黑猪肉切成小丁，这个猪肉肉质鲜嫩，猪皮稍厚做出来的卤肉饭会软糯Q弹，肥而不腻。这次有活动138元4袋，立马囤了些在冰箱
洋葱切丝，干香菇提前泡发切丁
锅中适量油，倒入洋葱丝炸至金黄
捞出洋葱碎 切碎些备用 葱油留着下次做饼用
锅加适量油，倒入猪肉丁，加入料酒煸炒至颜色变白。如果用的肉偏肥就煸出油再继续
倒入葱姜八角 桂皮香叶
加老抽 生抽 耗油 翻匀，倒入香菇丁
倒入洋葱碎
放入冰糖 蒜炒匀
最后加没过食材的开水，放入鸡蛋，加盐调味，大火煮开转小火闷煮40分钟收下汤汁
汤汁别收的太干，多留些拌饭吃特别香
肥而不腻 太香了
烫个青菜 浇卤肉在米饭上
拌一拌连吃两碗都不够
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