…低筋面粉过筛……
玉米油加热至冒烟……立即关火…倒入面粉中……
打发鸡蛋清……白砂糖分三次加入蛋清中……加入三滴柠檬汁或者白醋……祛除蛋白的腥味……其实不加也可以……进行打发……
我用的手动打蛋器……这是打发十五分钟后的样子……再搅打五分钟……直至湿性发泡……尖能立起来……
把三分之一蛋清……倒入蛋黄糊中……搅拌均匀……再把所有的都面糊倒入蛋清碗里……十字交叉搅拌均匀……
倒入模具……家里没有油纸了……只好将就一下……模具内侧刷油……
烤箱预热……上下火150度……60分钟……最底层烤箱烤盘加入半盘以上的热水……倒数第二层放烤架……将蛋糕模具放在烤架上……
烤好后不要着急立马拿出锅……停火后在烤箱里再放十分钟……这样可以防止内外温差发生变化……蛋糕塌陷……
李无忧中午不睡觉……就这样吃着水果……看着我做蛋糕……蛋糕出锅他吃得最多……我问他能给妈妈几个赞……他一举手……就一个……中午爸爸炖的肉……他给五个赞……强烈谴责这种吃饱了不表扬厨子的行为！
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