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春笋炒蚕豆｜下饭百搭(3/7)
春笋剥去笋壳后切丁
红椒切丁
烧一锅沸水，加入1小勺盐、1小勺食用油，加入蚕豆瓣焯至断生，过凉水待用
不用换水，下笋丁焯2分钟，捞出过凉水待用
起锅热少许油，下姜、蒜末爆香
再下入蚕豆瓣、笋丁、红椒丁、猪油渣、1大勺料酒、1小勺鲜蔬粉、1/2小勺糖、1/2小勺盐，大火翻炒均匀
最后淋入1大勺水淀粉勾芡，出锅装盘即可