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炸虾胶云吞(9/10)
虾剥开壳吸干水份用刀背拍烂
用刀切几下
加入蛋清，胡椒粉|，盐，糖，香菜梗碎，葱白粒，一个方向搅拌，摔打成团放入雪柜雪半个小时！如果无法成形可以加入少许生粉
虾胶包去云吞皮，用蛋清粘湿云吞皮包起来
包好开始炸了
180度入锅炸，定型是不是反面炸
炸到金黄色就可以捞起来
用吸油纸吸干油就可以摆盘了
泰国鱼露汁（鱼露，柠檬汁，糖，水，指天椒，柠檬叶，花是九层塔花没有可以不放）
李锦记甜酸酱非常搭配