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自制山药片(9/10)
这是我从网上买的块状的山药，很特别，大家如果想尝尝可以评论区要链接。
去皮，我还削了小红薯。
用刮皮刀削片
清水冲洗五遍，红薯也一样。去除表面的粘液和淀粉，控水备用。
珐琅锅入油，油七成热，下山药片
因为山药片很薄，所以不能等变色，炸至定型就可以了，控油
装盘，撒盐，辣椒末，孜然粒（用新疆的自然味道纯正，半撵开的味道好）
喜欢番茄酱的可以蘸着吃。
红薯也是如上操作
苗条型的。 也可以刷油用空气炸锅。个人感觉传统油锅炸至味道更香，偶尔吃一次没大问题，如果吃的频繁，就推荐用少油的空气炸锅了。