1. 分别将胡萝卜擦成丝，香菇切成丝；干丝和面筋丝洗干净备用；大蒜去皮剁成蓉；香菜一小把洗净；

2. 锅内烧开水，水开后加两滴油半勺盐，保证食物的鲜美，放入香菇氽烫2分钟捞起，用凉开水冲凉。放入胡萝丝烫半分钟捞起，用凉开水冲凉；将干丝（和面筋）放入烧开的水中，焯半分钟到一分钟，主要用于去除干豆腐或干丝的生豆味。

3. 将干丝，面筋丝，胡萝卜丝，香菜丝，蒜蓉放入碗内，豆丝里加入盐，十三香，白糖，芝麻，辣椒面。起锅烧油，油热后浇到上面，充分激发调料的味道。（除了盐之外的调料可以多放一些，如果菜比较多，最后盐不够可以再慢慢加，这样不至于太咸）

4. 最后加入孜然粉，香菜和芝麻香油拌匀，根据口味可以再加入香醋和生抽，腌制10分钟再食用。