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#换着花样吃早餐#香辣爽脆【干锅花菜】(18/23)
取一颗花菜，洗净表面杂质。
将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟。
浸泡花菜时间可以用来准备其他配菜。 Tip：因为花菜里面有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将花菜放在盐水里浸泡几分钟，不但可以去除菜虫，还有助于去除残留农药。
取青椒、红椒，去芯洗净。
将青、红椒，切成丝。
【1】准备小葱、干红辣椒、蒜瓣和姜片； 【2】小葱、干红辣椒、蒜瓣洗净，沥干水分； 【3】姜切片，备用。
【1】将小葱切成葱花，葱白与葱绿分开放；【2】蒜瓣切片；【3】干红辣椒切成小段，备用。
取一小块猪肉，洗净，沥干水分。
将肉切成厚薄均匀的肉片，备用。
取浸泡好的花菜，清洗干净后，切成小朵。
锅内加入适量清水，烧开，加入少许盐搅拌均匀。
将切好的花菜放入煮沸的盐水中，焯水1分钟，捞出。 Tip【1】：花菜不耐高温，所以在烹饪时，炒的时间不可过长，以防养分丢失及变软影响口感，所以热水短时焯过之后加调料食用。 Tip【2】：焯水时间不要过长，避免炒出来不脆。 Tip【3】：没在减肥的话，这一步也可以选择用油炸。
将捞出的花菜沥干水分，备用。
锅里加入适量油，油烧热后放入肉片，煸炒至猪肉出油、卷曲、焦香，盛出。
炒好的肉片，备用。
锅内留一些炒肉片的余油，放入干红辣椒段、姜片、蒜片小火煸香。
再放入花菜和煎好的肉片翻炒。
向锅中加入，料酒、生抽、1小勺老抽，翻炒均匀入味。
放入青红椒丝、葱白翻炒均匀后，加入盐翻炒至青红椒熟透。
出锅前加鸡精、五香粉、孜然粉、葱绿。
翻炒均匀后即可盛出。香喷喷一小锅。
成品。喜欢孜然的味道，出锅前多加了孜然粉，口感很赞。
成品。