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炸茄盒(1/10)
茄子削皮，也可以不削，切成一厘米的段，中间再切一刀，不要切断，如图所示。切好放一旁备用。
五花肉切块，葱姜切片，一勺十三香，一起放入绞肉机打碎。
打好的肉馅放入适量的盐、酱油、香油、耗油，搅拌上劲，放一边备用。
将面粉、淀粉放入盆里，加入少量的盐，打上一个鸡蛋，搅拌均匀，加入50℃左右的温开水调下浓度。
调好的面糊，如果喜欢茄盒面厚点就稍微浓稠点。
锅里放入适量的食用油，加热。
待油温七成热左右，将茄盒裹上面糊，开炸。
茄盒炸的过程中要观察色泽变化，及时翻个，待炸到稍微深点的金黄色基本上就可以了，这个时候你会发现茄盒变轻了。
将茄盒捞出来，控油，装盘。
茄子的嫩滑与肉馅的味道完美的结合在一起，外酥里嫩，咬一口嗯ヽ(○^㉨^)ﾉ♪，美美哒！！！