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醋溜木须(4/18)
牛里脊肉切成薄片
放入碗中用清水冲洗2遍
挤去肉片中多余的水份
在肉片中加入一个蛋清、2勺淀粉、10克食用油、10克料酒抓匀上浆后等待15分钟
用开水泡少许花椒（泡10分钟后去花椒流水备用）
调碗汁儿：碗中放入蒜末、姜末、鸡精、干淀粉、盐，香醋、老抽、生抽、花椒水适量调匀待用
打三个鸡蛋
切少许葱花
起锅烧油
油温四五成热的时候倒入鸡蛋液
鸡蛋摊好盛出
再次起锅烧油
油温五成热左右下入肉片滑散
待肉片颜色变白下入葱花煸出香味
将调好的碗汁儿倒入锅中和肉片一起翻炒均匀至碗汁儿变得粘稠稠，肉片上也都裹上了一层碗汁儿
把鸡蛋倒回锅中和肉片一起翻炒
到入少许香油翻炒均匀后关火
好啦，出锅装盘。