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农村酒席必有炒菜之炒豆芽(6/6)
将豆芽、葱、蒜苗和姜洗净。葱、蒜苗切段，姜切片，肉切丝备用。
将肥肉下锅煸炒出猪油。
然后放入瘦肉，姜片，花椒和干辣椒炒香。
放入豆芽，炒出水分。（若油少，可以加入调和油）
待豆芽炒至8成熟，放入老干妈，糟辣椒，蒜苗，酱油，香醋和鸡精调味。
起锅前放入葱段翻炒均匀，即可出锅。