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酸菜爆炒猪腰(9/9)
把猪腰从切边切成两半，把里面白色的切掉，为了去掉膻味。
猪腰改成花刀
切好的猪腰用料酒、淀粉抓匀用清水洗净
洗净后再用少许盐、料酒、淀粉腌制
把准备好的酸菜切成丝备用
热锅冷油把腌好的猪腰下锅爆炒至变色捞出
把酸菜、蒜、辣椒下锅爆香
把刚刚炒好的猪腰一起下锅炒，根据个人口味放入少许盐、降油调味。起锅前倒入少许料酒呛锅可以增加香味。
一碗香辣爽口的爆炒酸菜猪腰就炒好了，超下饭的。