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拔丝地瓜(4/8)
红薯切滚刀块。 »妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定红薯块大小。
电陶炉开小火,平底锅中倒入适量食用油。
热油后倒入红薯块,用锅铲不停翻炒至红薯块变熟,大约需要8分钟。 »妈妈们下锅炒红薯块一定要沥干水分,否则下锅会油花四射溅出来伤人,可以事先用厨房纸巾吸干水分。
另起一锅,电陶炉开中火,倒入食用油,热油后倒入白砂糖。
用锅铲不停翻炒至白砂糖融化,颜色微微变黄。 »炒糖浆的时候一定不能开大火,会糊掉,口感变苦。
关火,倒入炒好的红薯块,用锅铲快速翻炒均匀,让融化的糖浆均匀的裹在红薯块上。 »妈妈们注意哦,拔丝地瓜要在热的时候才可以拔丝。
夹一块提起,糖浆遇冷后就变成了糖丝,是不是看着就想吃呢
一盘金黄油亮,外酥里嫩的拔丝地瓜就完成啦!