南瓜洗净去皮放锅中蒸20分钟，取250克南瓜捣成泥，稍微静置15分钟左右等南瓜泥在常温下加入酵母（不可以在南瓜泥烫的时候加，否则会把酵母烫坏）搅拌均均，南瓜本身就很甜，可以不用放糖，加入300克面粉搅成面絮状（馒头的面团可以稍微硬一些，不要太软，否则二次发酵的馒头会塌，不好看）用手揉成光滑的面团，发酵1小时左右

这就是发酵好的面团，体积是原来的两倍大，里面成蜂窝状

面板上撒些干面粉，揉面排气，揉成面团后分成大小均匀的小剂子

像搓馒头一样把小剂子搓圆

锅中倒入凉水，放入蒸锅的馒头盖上锅盖静置20分钟，松弛好后，开大火蒸5分钟转小火蒸10～15分钟焖3分钟（期间不要掀开锅盖）

蓬松暄软的南瓜馒头就做好啦～个人感觉南瓜馒头吃起来一点都不噎，很香