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【低脂高钙】东北酱骨架(11/12)
新鲜的骨架泡在水里，去血水，提前浸泡一两个小时比较好。
锅内加入适量水，淹没骨架，煮沸。
水开时，撇去血沫。
捞出备用。撇去血沫的汤留着。
准备好所有的佐料。
锅内加油，加入冰糖。
冰糖逐渐融化，要变色，要冒烟时关火。
迅速加入骨架，翻炒。（此时尽量小心，用锅盖挡一下，避免烫到）
加入佐料，加入生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺。
翻炒，变色。
加入适量盐巴，汤，放入高压锅。焖煮几分钟。（根据自家高压锅情况来确定时间）
熟了熟了，味道很不错。可以适当佐以蒜泥。 可以在汤里浸泡一会儿再盛出来。