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#换着花样吃早餐#菠菜蒸蛋糕(16/16)
菠菜先焯水。
然后用料理机打成菠菜泥。
准备好材料。
先把菠菜汁加入玉米油中，用手动打蛋器搅拌至乳化。
筛入低筋面粉继续搅拌均匀。
蛋黄蛋清分离。
蛋清中加入柠檬汁。
分三次加入白砂糖，打发蛋清。
打发至硬性发泡，也就是打蛋器提起来成直立弯钩状。
把蛋黄菠菜糊搅拌均匀。
蛋黄菠菜糊加入三分之一的蛋白霜，Z字型搅拌均匀。
搅拌好后全部倒入蛋白霜中。
Z字型搅拌均匀，不然会消泡哦！
倒入模具中，我用的是6寸模具，稍微振几下振出大气泡。
盖上一个盘子或则保鲜膜，开水上锅蒸40分钟。
蒸好后一定要倒扣放凉脱模，然后装盘切块。细腻绵软好吃。