双色萝卜焖鸡块(
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白萝卜切两指宽的块
胡萝卜切同样大小的块
青椒切一指半宽的块
红椒切同样大小的块
小葱切葱花
生姜切片备用
大蒜切粒备用
大葱切片备用
干辣椒,八角,花椒准备好备用。
鸡腿切成两指宽(和萝卜大小差不多)的鸡块
清水冲洗之后放入碗中
加入生抽,蚝油,胡椒粉,盐,辣椒粉
抓拌均匀后备用
锅中加入食用油,大火加热至五成
下入青红椒煸炒约1分钟
然后盛出备用,锅内留底油
持续大火,下入大葱,大蒜,生姜爆香
下入花椒,干辣椒,八角爆香
然后下入腌制好的鸡块,翻炒均匀
此时关小火,加入豆瓣酱,翻炒均匀。
加入清水,没过鸡肉为准。转大火加热
加入鸡精,盐,白糖,胡椒粉,搅拌均匀
下入胡萝卜和白萝卜,搅拌均匀后,等汤汁烧开
汤汁开始沸腾之后,盖上锅盖,大火焖20分钟
20分钟后揭开锅盖,持续大火收汁
汤汁收浓稠之后,下入之前煸炒好的青红椒,翻拌均匀。
出锅装盘,撒上葱花
口感丰富,鲜香浓郁的双色萝卜焖鸡块就做好啦!