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热气腾腾红烧排骨面#换着花样吃早餐#(3/9)
烧排骨的调料，缺一不可。桂皮味道很重，一小段就够。
排骨用流水洗净，放入热水锅中，焯水至肉变色捞出。
炒锅倒油，比平时炒菜油量多一些，爆香蒜、姜片，出香味后转中小火，倒入郫县豆瓣。
煸炒出红油后，放入八角、桂皮、香叶、花椒，炒香。
倒入排骨，翻炒均匀。
倒入生抽30ml，老抽7ml，冰糖7g。注入盖过排骨的热水，小葱打结放入。转到电压力锅内炖煮。 （也可以在原锅里炖煮，小火约40分钟）
做好的红烧排骨。前一天炖好，第二天带便当或者煮面，绝搭。
烧水煮面，捞出面条放碗中，浇炖排骨的汤汁，码上油辣子、香菜碎、烫熟的青菜，再加点盐。开吃。
热气腾腾的排骨面。