酸菜饼(
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300克面粉,3克酵母,用温水和面,用筷子调成上面糊状,然后盖上保鲜膜醒20分钟。
准备馅料:酸菜切碎,辣椒干切碎,肉绞成肉末。
锅烧热下油,炒干酸菜水份,加辣椒肉未炒熟。
面团近乎糊状,手要用油抹一遍,抹多点,做一个取鸡蛋大小的面团,压扁放馅料,提拉包好,放下锅用汤勺(背面粘下油)压扁,两面煎黄即可[呲牙]煎时压扁至巴掌大小。有电饼铛更方便。