1、将脆莲藕洗净去皮，切成长条，放入盆里加水没过莲藕，放一小勺白醋，浸泡20分钟。 2、等待的时间把所有配料洗净处理好。时间到了就把盆里的藕条拿出来充分甩干水，或者用厨房纸擦干也可以。 3、热锅，倒适量油，油热后，放入蒜头，小米辣，炒香片刻，放藕条，中大火炒2-3分钟至断生，加入适量食用盐、蒜叶、生抽，翻炒片刻，再倒入适量白醋，加入葱花，翻炒均匀，关火，装盘，放2根香菜装饰即可。