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莴笋炒肉片(4/5)
胡萝卜洗净切片，莴笋去皮洗净切片，葱切小节，姜切片，装好备用
瘦肉洗净切片，装碗里。放入适量淀粉、豆瓣酱，少量盐，倒入料酒，再倒入一点点清水拌匀腌制十来分钟
炒锅里倒入适量油，烧至五六层热倒入笋片和胡萝卜片翻炒，加入适量盐，七分熟盛出备用
锅里倒油，油热至冒青烟了下肉片翻炒，肉片全发白下姜片和葱节继续翻炒半分钟，然后肉拨一边，再倒入七分熟的笋片，把肉拨过来盖笋片上半分钟，加入鸡精后一起翻炒
鸡精放入再翻炒半分钟就可以起锅啦