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鱼香茄饼（盒）(11/14)
四根泡椒，一勺豆瓣酱，剁碎，小葱切末，姜蒜剁细
调汁，一勺白糖，一勺醋，半勺酱油，一勺淀粉，三勺水，拌匀
拌馅儿，肉末加味精，胡椒面，一个鸡蛋，淀粉一勺，一个方向搅拌起劲
这样就可以了
调面糊，红薯粉（面粉也可以），放一勺盐，一点花椒面，加适量水，搅拌成面糊，面糊要稠一点
茄子第一刀切三分之二，第二刀切断，像这样
把肉馅儿放茄饼中，肉馅不易过多
茄饼裹上面糊，放油锅里面炸到金黄色捞出来
炸茄饼的火力
炸好后重新起锅，热锅凉油，把泡椒和豆瓣酱，姜蒜末和一半的葱花倒入锅中，翻炒出香味
然后把开始兑的汁水倒进去，烧开冒泡，等汤汁浓稠，把茄饼放进去，裹上汁水，撒入剩下的葱花，起锅装盘
开吃
豆瓣酱，糖，醋，酱油，淀粉勺子大小
盐，味精，胡椒面，花椒面勺子大小