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家中常备~虾皮腐乳酱(4/8)
小红葱头切丝备用
虾皮洗净备用（最好晾干）我用的虾皮非常干净，所以没进行清洗
广合腐乳（白腐乳）碾碎备用
冰糖少许
炒锅放入花生油（应该用猪油，特殊情况我不能吃，所以改用花生油），花生油炸出来的洋葱比较香，油温3成热时放入洋葱丝，慢慢炸成焦糖色，全程小火，炸好后捞出备用
用炸洋葱的油炒虾皮，把虾皮炒成有点焦后，放入碾碎的白腐乳、炸好的洋葱丝，冰糖、生抽、鸡精和高汤（白开水也行），高汤和食材平行就可以，然后慢慢搅拌，全过程和炸酱一样，全程中小火，最后汤汁变粘稠即可。
这么多料炸完就这么半小罐，拌饭、拌面、抹馒头、面包都可以，味道非常好。
来碗米饭可以开吃啦!满满的幸福感!