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营养时鲜：菜豆、梅花肉(10/11)
先准备食材吧。梅花肉长方体的肉块，不要太细。
菜豆水浸泡后再次清洗干净。
姜片、青花椒炸透。
梅花肉爆炒，上色，均匀翻炒。
肉炒好后，姜菜豆放入翻炒均匀。别急着下一步，这个过程翻炒持续2分钟。
随后放入2大勺黄豆酱。继续翻炒。
加常温水适量。基本没过所有的菜豆即可。放入少量的盐。
锅里的水烧翻滚后，加入一点点小苏打，会有少许的水沫。这个过程是巧妙的使用小苏打维持菜豆的绿油油，同时使它更容易全熟。随后盖锅盖，大火煮沸10分钟。
掀开锅看一下基本这个样子了，还有一点点汤，可以去掉锅盖煮5分钟收汤。过程中加入适量鸡精调味。
出锅前的美样子。
装盘出餐！