麻薯爆浆巧克力华夫饼(
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制作麻薯:将牛奶,糖,糯米粉,玉米淀粉搅拌均匀,盖保鲜膜戳洞,中大火蒸25分钟
趁热加入黄油将麻薯揉匀
冰箱冷藏半小时备用
华夫饼面团除黄油外所有材料放入盆中揉至光滑扩展阶段
加黄油揉至具有延展性,揉好的面团放入发酵箱(26-28°)发至两倍大
麻薯分成9份包入巧克力币
收口捏紧朝下盖保鲜膜放入盘中
发酵好的面团平均分成9份
取一个面团压扁包入巧克力麻薯团
捏紧收口
收口朝下放入发酵盒中30°发酵
华夫饼机预热,把面团放中间,盖盖加热一分半至两分钟,期间要注意观察上色情况
趁热食用,麻薯拉丝,巧克力币爆浆,完美!