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豉汁蒸排骨（自制蒜蓉豆豉酱）(10/12)
排骨清水里泡半小时，浸出血水
准备自制豆豉蒜蓉酱。豆豉洗净，把颗粒状用刀压扁成泥状，碗里加入蒜蓉，少量白糖，1勺花生油
把碗里的料混合，我是怎么方便怎么来简单粗暴的用刀柄轻轻敲压，混合。
自制蒜蓉豆豉酱就做好了
排骨捞起沥干水，加入淀粉，酱油，少量糖，适量盐，米酒和豆豉蒜蓉酱
搅拌均匀，腌制20分钟左右
腌制20分钟后，撒上姜丝
淋上一勺花生油搅拌均匀
沸水锅里隔水大火蒸13分钟
蒸好关火，撒上葱花，盖锅盖焖30秒。
出锅，开吃！
配上碗白米饭，淋上排骨汁，大口开吃！