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猪肉白菜馅儿包子(17/25)
发面，三斤面粉，十五克酵母粉，用40度的温水和面
水慢慢加，面粉成棉絮状即可，加两勺白糖，辅助发面
揉成光滑的面团
盖上锅盖，发到两倍大即可
趁发面的时候准备馅儿。肉洗净搅碎、白菜洗净切碎、葱、姜洗净切碎
白菜用盐拌匀腌制十分钟
把腌制出来的水用手挤压掉，让白菜沥干水分
两勺淀粉化好水
把白菜、葱、姜，倒入肉泥中，放盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、胡椒粉、辣椒末
把一大勺猪油在热锅内化开，倒入馅儿中，用手将馅儿抓匀
化好的淀粉水倒进去拌匀，馅儿的口感会更鲜嫩
馅儿制作好了
一小时以后，面也发好了，发面时间的长短是根据天气温度而变化的，天越热发面时间越短，天越冷发面时间越长
手抓一坨面团，揉成直径五六厘米的条状
切成这种小剂子
揉圆
用手按压开，再用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面皮
开始包
有包子样了吧？
同样的方法包包子，队伍一下就壮大了！
放入蒸锅蒸包子，水开后12分钟即熟，不急着揭盖子，关火焖三分钟；
又白又胖的包子出笼了；
再来一张，怎么拍都不够；
一个个包子把我可爱到了
咬一大口，鲜嫩入味的白菜猪肉馅儿太好吃了……