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锐不可当土豆牛腩(5/16)
牛腩切成方块。
土豆切成方块，泡在水里半个小时去淀粉。
起锅坐水放入牛腩。 注意 冷水放入！
撇掉牛腩的浮沫。
撇净牛腩的浮沫后捞出。注意焯牛腩的水不要倒掉 备用！
起锅坐油放入冰糖。
冰糖炒至融化。颜色为深褐色。
放入牛腩均匀炒至上色。
放入姜片 葱爆香 进行翻炒。
放入两勺生抽。
放入料酒。
翻炒均匀。
给锅里加入刚刚焯牛腩的汤。
放入准备的大料分别是八角 茴香 香叶 桂皮煮开后小火慢炖一个半小时。
放入一勺盐。注意是一首不要被我的图影响。
在最后半小时放入土豆进行小火慢炖至土豆熟透。就可以出锅了。