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#换着花样吃早餐# 粉蒸肉|猪肉好吃的做法(9/9)
猪肉选择经过锻炼的猪前腿肉,肉质细嫩,有那么一点雪花肉最是适宜做这道“粉蒸排骨”不油腻又特别香。家人偏好麻辣口味,所以选择的是麻辣蒸肉米粉,如果不喜欢吃辣也可以选择原味蒸肉米粉,按自己喜好选择就好。
猪肉洗净切成薄片备用。
炒锅中加入适量的植物油烧热,下入豆瓣酱煸炒出红油关火晾至微凉。
然后把炒过的豆瓣酱连油一起倒入肉片中拌匀腌制15分钟以上待其入味。
趁着腌制的时间来把红薯削掉表皮,洗净后切成薄片状放在盘中垫底。
之后往腌制好的肉片中倒入150克麻辣蒸肉米粉抓拌均匀,使每一块肉片都裹上蒸肉米粉。
把拌好米粉的肉片放入摆放好红薯片的盘中。
蒸锅中加入足量的水,把准备好的蒸肉米粉移至蒸屉上,盖好锅盖中火蒸45分钟至60分钟取出即可。揭开锅盖的一瞬间香气扑鼻,闻着味就馋了~
撒上葱花点缀一下端上桌,稍加拌匀,夹起一片肉往嘴里送,米香裹着肉香,入口香糯软嫩,口感甚是丰富,不燥不辣满嘴香,令人回味无穷~