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酸辣土豆丝(5/13)
土豆去皮，切片时一定要薄厚均匀，码放整齐
切丝
切完的土豆丝泡水
冲洗掉土豆中的淀粉，用手多淘洗几遍，直至水中没有泡沫，这样土豆丝炒起来不会太粘
青、红椒切丝配色备用
葱、干辣椒切段，大蒜切片
先滑锅，多放点油，烧冒烟，使锅热透，倒出热油
加入适量食用油，下切好的葱、蒜、干椒段爆香
土豆丝、青红椒丝下锅，大火快速翻炒，加适量的盐、鸡精，继续翻炒半分钟
加入白醋，翻炒均匀
出锅装盘
完成
配碗大米饭，满足