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春天的味道•竹笋炒肉(5/5)
准备好所有材料! 猪里脊,竹笋,尖椒,木耳通通切丝! 肉丝里放一勺料酒,两勺生抽,一勺白胡椒,一勺生粉腌制四分之一小时!
起锅烧油,把锅烧热时倒宽油,待油温5成热左右是下肉丝翻炒,俗称热锅凉油不粘锅!
等肉丝翻炒至刚刚变色,把所有的配菜全部放入锅中,翻炒10下…
10,9,8……3,2,1! 炒够10下后,依次放一勺耗油,一勺生抽,一勺白糖,适量的盐和鸡精。
把调料翻炒均匀后,关火,出锅,盛盘!