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清热苦瓜酱烧五花肉(9/10)
五花肉切成2.5或3cm的正方形肉丁。
苦瓜一剖四，切成长条段。
热锅冷油，5层热，放冰糖炒糖色。
放五花肉翻炒上色，煸出多余油脂。
放生姜片和蒜瓣，炒出香味。
放所有香料，炒出香味。
2勺黄豆酱，翻炒匀均。加花雕酒，炒出酒味。
加适量的开水，转小火20分钟。
加入苦瓜，转中火开了之后加入1小勺食盐。
待苦瓜熟了即可起锅。