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小炒鸡块~爽滑开胃(
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鸡块用水浸泡30分钟,水中放盐和料酒,去掉血水和腥味。
鸡肉冲洗干净,用盐,料酒,蚝油,生抽,老抽,油,生粉腌制20分钟。
锅中放油,将鸡块放入,慢慢煎出鸡油。
放入生姜,蒜头,加清水没过鸡块。
盖上盖子,中火慢炖30-40分钟。
胡萝卜清洗干净,切菱形片,黑木耳提前泡发,清洗干净。
等到锅中汤汁快干时,倒入胡萝卜片和黑木耳,翻炒至熟。
出锅前用生粉水勾芡,收浓汁后装盘。
开吃吧。