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电饭煲蛋糕之草莓巧克力(6/17)
准备好五个鸡蛋,一包低筋蛋糕粉,一瓶纯牛奶,打蛋器还有干燥的盆子
首先分别用两个无水无油的盆子把蛋黄和蛋清分离,蛋黄中允许有少量蛋清,蛋清中不能有蛋黄
先在蛋黄中加入50g牛奶,50g玉米油,100g低筋面粉,搅拌均匀
再加入40g糖搅拌均匀,就变成上图这样的膏体,放在一边
在蛋清中加入50g糖用打蛋器顺时针快速打发到图片有大气泡出现时,再加入50g糖继续打发,加入4滴白醋
打发到气泡变得细腻时,第三次加入50g糖,快速打发(因为没有电动打蛋器,所以不能打发地更加细腻)
再把蛋清分三次混合在蛋黄里,不要搅拌,尽量轻一点混合,最大程度保留蛋白的气泡
第二次混合的状态是这样的,此时可以把电饭锅预热一下,在电饭锅表面涂上一层玉米油,使蛋糕更好脱落。
进行完第三次混合后,把混合好的半成品倒入电饭锅,开启平时煮饭的模式
在电饭锅的蒸汽口盖上一块布,我家的电饭锅煮的时间是40分钟,关掉电源后在电饭锅里再焗15分钟
蛋糕已经完成啦,拿出来之后把蛋糕倒扣,就是完美的圆形 ♡ 但是我还要进行我的装饰点缀,以下部分是自由发挥的,看个人的喜好。
把金牌巧克力放入锅里小火融化,再加入适量的水,做成巧克力酱。
那出一盒冷冻的草莓,洗干净
在蛋糕表面淋上巧克力酱,用勺子把巧克力酱涂均匀,等巧克力酱成形后,用铲子把蛋糕移动到干净的碟子上
拿出四颗草莓切成片,拿出我自制酸酸甜甜的桑葚果酱
切片的草莓铺在蛋糕四周,桑葚酱加在蛋糕中心位置,再把整颗的草莓摆放在果酱上方,白色部分是我加的炼奶
蛋糕做好啦,在家里也可以做出生日蛋糕,用牙签把“生日快乐”的牌子固定好,满满的心意❤️,一定是一个让人非常珍稀的礼物