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葱花火烧(3/8)
将主面团用筷子搅匀至没有面疙瘩且表面光滑如图，盖盖发酵2小时至两倍大，因为现在是初春，夏天时间更短主要看状态。这一步也可以头一天冰箱发酵。
制作油酥，这一步一定用热油，葱花最后加入。
面发好了，面板撒多一点面粉，不用揉面将面团放在面板上，用手整理成长条在按扁，再擀成大面片厚度0.5厘米。
将油酥均匀涂在面片上，油酥有点厚了应该再稀一点。
将面片从下至上卷起，分成6等份。
取一个面剂像包包子一样收口捏紧，整理成圆形，稍微醒发一会。
电饼铛大火像烙馅饼一样煎两面刷油大约4分钟，煎至两面金黄按压火烧鼓起有弹性，就可以出锅了。
出锅了。