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包心菜鸡蛋炒粉丝（虾炒粉丝）(1/17)
朋友送的嵊州米粉丝二片，自己家的包心菜和鸡蛋，胡萝卜半个够了，杏鲍菇一个，最好是买小的杏鲍菇7-8公分的用3一4个，今天我用的大
米粉丝温水浸泡20分钟，包心菜、胡萝卜半个、杏鲍菇都洗干净切好，鸡蛋3个
米粉丝浸泡后沥干用橄榄油和适量生抽拌匀
鸡蛋放盐打散，平底锅放油加热炒鸡蛋
鸡蛋炒好后备用
炒鸡蛋后的锅加点油，先炒杏鲍菇
杏鲍菇炒一炒会出水，加入胡萝卜炒
加入包心菜炒
包心菜炒至有点变软加少许盐
加入米粉丝
用筷子挑粉丝炒，用锅铲不太好炒
加入鸡蛋后再用筷子炒一下
装盘
牛里脊也一样，事些牛里脊切丝加入生抽、耗油、盐、糖、料酒、淀粉腌制15分钟左右，先油锅炒到变色就好盛出备用
如果放河虾的话，先炒包心菜和河虾再炒粉丝
如果放虾仁，事先把虾先料酒生抽少许淀粉腌制一下，先放入锅中快速炒一下盛出，最后出锅前加入
每人一大盘