不用泡打粉的枣糕(7/15)
首先蛋清蛋黄分离，牛奶中加入红糖隔热水融化
加入玉米油搅拌均匀
加入枣泥继续搅拌均匀
加入过筛后的低筋面粉、玉米淀粉画一字搅拌至无干粉
加入蛋黄继续画一字搅拌均匀
蛋白分三次加入细砂糖打发至直立的小尖角
取三分之一蛋白到枣泥糊中翻拌均匀
倒入剩余蛋白中
继续翻拌均匀
加入红枣碎翻拌几下
倒入模具中震平
撒上芝麻
放入预热好的烤箱中，130度烤50分钟
出炉震模倒扣，放凉脱模切块
切面