吉列丁2.5片，泡水五分钟左右变软，倒掉水，隔水融化。
打好的芒果泥分成大小两份，大的做蛋糕主体（慕斯），小份做蛋糕表面（镜面）
大份芒果泥加150毫升牛奶和200毫升酸奶，10克细沙塘，倒入刚才隔水融化的吉列丁。充分搅拌，可以用打蛋器低速搅拌。
还可以加一些芒果丁，慕斯液要淹没芒果丁。我拍的照片是为了让你看到芒果丁。
然后放入冰箱冷冻25分钟！！！可以快速凝固。
冷冻过程中制作镜面。1.5片吉列丁浸泡五分钟后，倒掉水再隔水融化。步骤和上次吉列丁操作方式一样。
刚才的一小份芒果泥加入小半碗饮用水，再加入刚刚融化的吉列丁，充分搅拌。
从冰箱中取出蛋糕模具，表面基本凝固了，缓缓倒入刚才调好的小份芒果泥。最好用小勺接一下，防止冲坏慕斯表面。如图。
全部倒入以后，放入冰箱冷藏四小时以上。记住是冷藏。
找一个比较细一点的柱形物体托住模具，把模具边向下压就可以脱模了。
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