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无淡奶油版8寸芒果酸奶慕斯蛋糕(14/21)
材料如图，请看全图
奥利奥饼干去掉白色夹心，擀烂
50克黄油隔水融化，把饼干碎倒入黄油搅拌均匀
放入八寸蛋糕模具，压平，放再冰箱冷藏一会儿备用
吉列丁2.5片，泡水五分钟左右变软，倒掉水，隔水融化。
芒果肉300克加50毫升牛奶打烂
打好的芒果泥分成大小两份，大的做蛋糕主体（慕斯），小份做蛋糕表面（镜面）
大份芒果泥加150毫升牛奶和200毫升酸奶，10克细沙塘，倒入刚才隔水融化的吉列丁。充分搅拌，可以用打蛋器低速搅拌。
用勺子去掉表面的泡沫
缓缓倒入蛋糕模具中的饼干碎上
还可以加一些芒果丁，慕斯液要淹没芒果丁。我拍的照片是为了让你看到芒果丁。 然后放入冰箱冷冻25分钟！！！可以快速凝固。
冷冻过程中制作镜面。1.5片吉列丁浸泡五分钟后，倒掉水再隔水融化。步骤和上次吉列丁操作方式一样。
刚才的一小份芒果泥加入小半碗饮用水，再加入刚刚融化的吉列丁，充分搅拌。
从冰箱中取出蛋糕模具，表面基本凝固了，缓缓倒入刚才调好的小份芒果泥。最好用小勺接一下，防止冲坏慕斯表面。如图。 全部倒入以后，放入冰箱冷藏四小时以上。记住是冷藏。
四小时后，蛋糕凝固好了。
用风筒开热风把蛋糕模具周围吹1-2分钟
找一个比较细一点的柱形物体托住模具，把模具边向下压就可以脱模了。
移入盘子
加一些装饰
完美！
分层明显。好看好吃！嫩滑！