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春季菜品｜油焖笋（少油版）(1/11)
春笋洗净切块
葱花切好备用
切好的笋块放盐焯水
焯好的笋可以放在纸上吸水，以免炒制的时候油四处飞溅
锅内少油，放入冰糖，小火炒出糖色，一定要小火炒
之后放入笋块翻炒几下，放入料酒、生抽、老抽，翻炒上色
炒上色后倒入一碗水（不用太多，吃饭的碗就可以）
汤汁收到一半后加入适量盐调味
收干汤汁加入葱花翻炒几下，即可出锅
这道菜咸甜美味，老人小孩都很喜欢，快做给家人吧
储存鲜笋：拨好的笋可以放入干净的容器中冷藏储存。