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温州特色青团-棉菜饼(
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找个天气好的日子,带着孩子去田间摘棉菜。棉菜是温州的叫法。
清水洗净,放入榨汁机,稍微加一点水,搅碎。完全不加水的话榨不了,榨出来的汁要,渣也要,富含纤维和维生素。
倒入糯米粉加淀粉的盆中,揉搓成形。关于为什么淀粉,我也不知道,妈妈口授,哈哈哈。
揉的时候发现太湿了,所以又加入了一些糯米粉,大家看着揉吧,揉成这样成形,靠各位自己体验了
肉,春笋,豆腐干,葱切碎,各种剁剁剁
热油干炒,加入盐,少量料酒,爆炒香,炒干。因为要包饼,所以一定要干,不能湿
包的时候注意点,虽然馅料多好吃,但是也要包得住,包不好牢蒸的时候容易破皮
肉松咸蛋黄馅料,买的都是现成的料
水开后,上锅蒸20分钟。
颜色变深了,稍微变大了一些
就是这样好吃的棉菜饼,季节过了就没了
蛋黄馅料也非常好吃