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菠菜煎饼(3/8)
菠菜择洗干净，焯水，挤出水分，捏成团。
把菠菜切成碎末。
盆中放入菠菜、面粉、鸡蛋。
加入150克清水 ，面粉搅成无干粉的糊状。
分次加入350克清水，把面糊稀释，呈流动的糊状，加入食用盐。
电饼铛预热，加入食用油，一勺面糊倒入中央，摊开，成薄薄的一层面糊。
面糊定型以后，翻面，再烙制另一面。
出锅，盛入盘中。食用时搭配捣好的蒜泥更美味。