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#换着花样吃早餐#开胃辣鸡杂(4/9)
鸡杂处理干净，冷水入锅焯一下，不必全熟 （图中的是因为放了冰箱，有点缺水份了，所以上面一层颜色很深）
配菜：蒜条 蒜片 姜片 小米辣 腌辣椒
热锅冷油，加入鸡杂，中小火翻炒
加入姜片、蒜片炒至鸡杂颜色变深些（炒熟）
拨到一边，或者铲出来，油里放入辣椒，煸香
加入蒜条，翻炒至蒜条熟透
一起翻炒均匀，尝尝是否需要加盐 （腌辣椒比较咸，少量一般是不用加盐的）
加点水闷一下，太辣就加一点点味精，收汁起锅
成品～还不错叭