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酸菜鱼（家庭版）(24/25)
提前准备好所有食材。
草鱼让卖鱼的老板帮忙处理切片，拿回来自己清洗。
毕竟人家是专业的，鱼片切的又大又薄。
将鱼片挑出，放大盆内。
冲洗干净，加水没过鱼片，浸泡5分钟，去除血水。
洗净，控干水分。
料包里一般有3包料。
鱼片中倒入腌鱼包。
加料酒。
用手抓匀，静置10分钟，使其充分入味。
鱼头和鱼骨开水中焯水2分钟左右。
捞出洗净浮沫，控干水分备用。
白萝卜去皮切片。
锅内放1勺油，油热后放葱蒜爆香。
倒入酸菜包。
翻炒均匀，炒香。
倒入鱼头、鱼骨和萝卜片。
加调料包。
加水，水量根据鱼的大小调整。
盖好，大火煮开，煮5分钟，把汤的味道煮出来。
5分钟后开始下鱼片。
所有鱼片都下好后，大火煮开。
鱼片比较好熟，水开后煮一分钟左右，尝尝味道，再酌情加盐和鸡精。
盛出装盘。
开吃啦～