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超简单Q软有嚼劲的麻薯包、恐龙蛋(7/14)
这是预拌粉给出的配方,我的这个配方稍微改动下
提前软化黄油备用
牛奶+盐+全蛋液混合,搅拌均匀。
将牛奶混合物加热至35°左右 随意什么办法加热都行 芝麻烤熟或炒熟备用
牛奶混合物加热完成后 倒入预拌粉 搅拌均匀无干粉
加入软化好的黄油 用搓衣法(搓衣服的手法)揉搓面团,使黄油与面团混合 一开始会很黏,慢慢的,黄油与面团揉成一体后就不粘了 将面团揉至表面光滑的状态,这样会使麻薯烘烤至最大化
揉光滑后 加入烤熟的黑芝麻,把芝麻揉进去
用油纸铺好烤盘 分成约30克一个的小团子,滚圆
进烤炉后喷点水 先上下管180°,中层,烘烤20分钟后 转上下管190°烘烤15分钟
烤至表面金黄即可 ⚠️没烤透的出炉后会塌 每家的烤箱温度不一样,给出的温度仅供参考,还需努力多实践几次掌握温度技巧
烤至15分钟后的样子
25分钟后的样子
35分钟后的样子
成品! 要趁热吃哦,趁热吃的口感是最好的 凉了后会有点硬,不过也很好吃,QQ的微甜还带着一丝咸,不会腻!