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辣子鸡丁(7/8)
鸡肉垛成小块，放入生抽、料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
生姜切丝、大蒜切片、干辣椒切段、花椒洗净备用。
锅内倒入比平时炒菜多的油，三成油温时放入鸡肉，小火炒至微焦。
鸡肉如图，即可捞出备用。
锅内留底油，小火依次放入花椒、生姜、大蒜、炒香。在放入辣椒粉、干辣椒段、辣椒酱炒出红油。
放入鸡肉翻拌均匀，即可出锅。
咬一口超香的。
根本停不下来。