波兰种提前一天准备，放冰箱冷藏15小时。制作前先取出放置室温，200克高筋面粉中加入2克盐，15克糖搅拌均匀。
今天终于有耐高糖酵母可以用了，加入2克。使用后放入冰箱冷藏。
我加了大概80毫升牛奶揉成一个稍微有些黏手的面团。
醒20分钟后把面团移到揉面板上继续揉面，然后揉入20克黄油。今天试着用敲打的方式出手膜。
搓成长条然后用一端开始，用擀面杖慢慢敲打，反一面继续，然后对折继续，大概十分钟。
我今天做餐包，所以没有到出手膜的程度。发酵过程就不写了，发酵后拍打按压排气后分成六个面剂。用什么方法其实都可以，只要把面揉好就可以。
每个面剂分别擀成圆形面皮，然后把红豆沙馅料包进去，收口面朝下放入烤盘。
表面刷蛋液，撒了点黑芝麻，烤箱预热180度，然后烤20分钟。
烤了十分钟后我盖了一张铝箔纸，这样上色就不会太深，今天烤出来的颜色还是可以的。
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