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土豆炖青脚鸡(4/12)
土豆去皮切块，葱姜蒜准备好，鸡块凉水下锅绰一下，撇去浮沫和鸡油，鸡块捞出备用，这一步我忘记拍照了
开大火，放入香叶和八角，待锅热
锅热倒入食用油，放葱姜蒜翻炒
鸡块倒入锅中翻炒一下，倒入料酒
继续加入生抽、老抽、豆腐乳
豆腐乳来张特写！豆腐乳是汤色红亮的关键，也很提味儿
倒入绰鸡块的汤，已经撇去浮末和油花了，比较清的汤，也可直接加热水，盖上锅盖烧开
开锅放土豆
继续盖上锅盖大火炖煮
待汤汁收的差不多了，土豆也熟了，如果汤较多，可以大火继续收一下汤，待汤浓稠了关火
出锅装盘
再来一张之前鸡块炖的藕也很好吃