用热水（摸着有些烫手的那种）泡大米一小时/两小时。夏天时间一小时，冬天两小时。水不要放太多，稍微高过大米一厘米就行。
大米泡两个小时候的样子。黄胡萝卜，普通胡萝卜去皮。
冲洗无花果和葡萄干备用，白洋葱切条，胡萝卜们切条备用。
灶台开中大火，锅热后倒入适量的油。（油最好用葵花油或者玉米油。）
放进去鹰嘴豆。翻炒一到两分钟，加入适量的盐（盐的数量无法具体化，每家的咸淡口感不一样，根据自家口味来就行。）
把泡好的大米铺在菜上。米饭和锅边留出些距离。免得米粒粘锅上。
调整水量。水与大米同高或者稍微没过一丁点就行。太多水份米就黏了。在米饭上放上无花果。
盖上锅盖。我家的锅盖贴合不是特别好，就用抹布盖上贴合不好的地方。锅内水开后一分钟后转小火。20～25分钟。
我这次盖上盖子后23分钟打开的。米刚刚好。非常香。
更好吃的秘密配方来了！一小块黄油（10克左右）。没有也一样好吃。有的话锦上添花。
把黄油放上后，盖上盖子。微火持续一分钟。关火闷5分钟。
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